FAVORITE CHOICE

 কামরাঙ্গা খাওয়ার উপকারিতা কামরাঙ্গার বৈজ্ঞানিক নাম হলো Averrhoa carambola Linn , এবং এর ইংরেজি নাম Chinese gooseberry বা Carambola । এটি Oxalidaceae পরিবারের Averrhoa গণের অন্তর্ভুক্ত একটি ফলদ বৃক্ষ। এর উৎপত্তি গ্রীষ্মমণ্ডলীয় দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়। ভূমিকা কামরাঙ্গা একটি চিরসবুজ ছোট থেকে মাঝারি আকৃতির গাছের টকমিষ্টি ফল। গাছটি সাধারণত ১৫-২৫ ফুট লম্বা হয়। গাছের ডালপালা ঘনভাবে ছড়ানো থাকে, পাতাগুলো যৌগিক এবং ১-৩ ইঞ্চি লম্বা। এর বাকল মসৃণ এবং কালো রঙের। ফলটি ৩-৬ ইঞ্চি ব্যাসের হয় এবং ভাজযুক্ত আকৃতির। কাঁচা অবস্থায় ফল সবুজ থাকে, আর পাকলে হলুদ হয়ে যায়। কামরাঙ্গার স্বাদ টক অথবা টকমিষ্টি হতে পারে। কিছু গাছ একাধিকবার বা সারাবছর ফল প্রদান করতে সক্ষম। এটি ভিটামিন এ এবং সি-এর একটি ভালো উৎস। সাধারণত সেপ্টেম্বর থেকে জানুয়ারি মাসে এই ফল পাওয়া যায়। কামরাঙ্গার ব্যবহার কামরাঙ্গা পুরো ফলটাই পাতলা ত্বকসহ খাওয়া যায়। ফলটি কচকচে এবং রসালো, এতে আঁশ নেই এবং এর প্রকৃতি অনেকটা আঙুরের মতো। পাকা কামরাঙ্গা...

 আমড়া খাওয়ার উপকারিতা আমড়া (ইংরেজিতে Hog Plum) একটি ধরনের ফল যা মাঝারি আকারের পর্ণমোচী বৃক্ষে উৎপন্ন হয়। এর বৈজ্ঞানিক নাম Spondias pinnata Kurz. (বা Spondias mombin ) এবং এটি Anacardiaceae পরিবারভুক্ত। ভূমিকা আমড়ার গাছ সাধারণত ২০-৩০ ফুট উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়। প্রতিটি যৌগিক পাতায় ৮-৯ জোড়া পত্রক থাকে, যার পত্রদন্ড ৮-১২ ইঞ্চি লম্বা এবং পত্রকগুলো ২-৪ ইঞ্চি পর্যন্ত লম্বা হয়। কাঁচা ফল সাধারণত টক বা টকমিষ্টি হয়, তবে ফল পাকলে টকভাব কমে মিষ্টি হয়ে যায়। ফলের বীজ কাঁটাযুক্ত। গাছ ৫-৭ বছরের মধ্যেই ফল দিতে শুরু করে। এই ফল কাঁচা বা পাকা অবস্থায় রান্না করে কিংবা আচার বানিয়ে খাওয়া যায়। আমড়া সাধারণত আগস্ট মাসে বাজারে পাওয়া যায় এবং অক্টোবর পর্যন্ত উপলব্ধ থাকে। উপাদান আমড়া একটি কষ ও অম্ল স্বাদযুক্ত ফল। এতে প্রায় ৯০% জল, ৪-৫% কার্বোহাইড্রেট এবং সামান্য পরিমাণ প্রোটিন থাকে। প্রতি ১০০ গ্রাম আমড়ায় ভিটামিন-সি থাকে ২০ মিলিগ্রাম, ক্যারোটিন ২৭০ মাইক্রোগ্রাম, সামান্য ভিটামিন-বি, ক্যালসিয়াম ৩৬ মিলিগ্রাম এবং ...